在英文裡，當我們要表達在比較 A 和 B 之後，認為應捨棄 A 而選擇 B 時， 我們可以說：
It would be better to B(verb) rather than A(verb). 例如:
It would be better to type a report with a computer rather than write it on a piece of paper by hand.
中文呢？如果你要表達在「生吃牛心番茄」和「將牛心番茄拿來煮豆腐」這兩種處理牛心番茄這種食材的作法之中，放棄其中一種作法而選擇另一種作法，這時，有什麼樣的中文語構可用來表達你的取捨呢？
其實這是很古老的語構，在《論語》中就已經出現這種語構。孔子曾這麼說：
禮，與其奢也，寧儉；喪，與其易也，寧戚。(禮，與其奢侈鋪張，寧可節儉樸素；喪事，與其過於注重形式與外表的繁文縟節，寧可簡單而內心哀戚。)
孔子使用了以下的語構表達了他分別在奢與儉，易與戚的取捨：
與其 A，寧 B。
「與其」之後所接的 A 是說話者或書寫者表示要捨棄的對象，「寧」之後的 B 才是說話者或書寫者的抉擇。這個語構在現代語體文中，「寧」常以「不如」來取代，而成為以下的語構：
與其 A，不如 B。
所以，怎麼表達在「生吃牛心番茄」和「將牛心番茄拿來煮豆腐」這兩種處理牛心番茄這種食材的作法之中，放棄其中一種作法而選擇另一種作法呢？我會這麼說：
與其生吃牛心番茄，不如將牛心番茄拿來煮豆腐。
與其生吃牛心番茄，不如將牛心番茄拿來煮豆腐。
有時候視需要，可以在這個語構之前做一些分析、比較，例如：
番茄要在加熱後才會產生茄紅素，生吃並無法攝取茄紅素。因此與其生吃牛心番茄，不如將牛心番茄拿來煮豆腐。
